FOOD & BUSINESS MANAGEMENT BÖTNER

... damit es wieder rund läuft im Service, in der Küche und bei Ihren Finanzen!
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Das Unternehmen


Philosophie

"Es ist weniger schwierig Probleme zu lösen, als mit Ihnen zu leben."

Diesen Leitsatz setzen wir konsequent bei unserer Arbeit um. Unser Ziel ist es, gemeinsam mit Ihnen Probleme zu finden und zu beseitigen, die Ihren Geschäftsalltag erschweren und Ihren Erfolg hemmen. Wir sind erst zufrieden, wenn auch SIE es sind und wenn es in IHREM Betrieb wieder rund läuft:
... beim Service, in der Küche und bei den Finanzen.


Berufserfahrung und Kernkompetenzen


Matthias Bötner

Ausbildung & Berufserfahrung
» Küchenmeister, autorisierter ICC-Prüfer, diätetisch geschulter
   Koch, betriebswirtschaftliches Studium
» langjährige Praxiserfahrung als Betriebsleiter und Küchenchef
   in der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
» Gastronomieberater (Lebensmittelvertrieb, Personalvermitt-
   lung und Cateringberatung)

Schwerpunkte
» Betriebsanalyse IST /Soll Bestandsaufnahme
» Küchen Organisation / Optimierung aller Arbeitsabläufe
» Qualitätssicherung /Qualitätssteigerung
» Personalschulung / Ausbildungsrelevant
» Wareneinsatz/ Umsatz, Betriebswirtschaftliche Kennzahlen
» Umsatzverbesserung / Aktionskalender, Marketingpläne


Micaela Bötner

Ausbildung & Berufserfahrung
» ausgebildete Hotelfachfrau
» langjährige Praxiserfahrung als selbständige Gastronomin
» Unternehmensberaterin mit Schwerpunkt Gastronomie und
   Hotellerie

Schwerpunkte
» Optimierung der Arbeitsabläufe (Zielgerichtete Mitarbeiter-
   motivation)
» Personalschulungen wie z. b. Gästebetreuung, Kunden- und
   Servicefreundlichkeit
» Gestaltung der Räumlichkeiten, Tischschmuck, Jahreszeitliche
   und Themenbezogene Dekoration (z. B. Hochzeit, Marktein-
   führung eines neuen Produkts, etc.) 
» Speisen- und Getränkekartenanalyse
» Arbeitskleidung im Service (auf ein einheitliches, ansprechen-
   des Outfit kommt es an)



Preise / Kosten / Honorar

Jeder Betrieb ist einzigartig, so dass wir keine Pauschalpreise benennen können. Wir berechnen unser Honorar immer individuell - je nach Angebot und Arbeitsaufwand. Wir können Ihnen aber versichern, dass Sie Ihre Investition in unsere Beratungsdienstleistung durch Umsatzsteigerungen oder betriebliche Einsparungen schnell wieder einfahren werden.

Ein kostenloses Beratungsgespräch, telefonisch oder persönlich gehört bei uns selbstverständlich zum Service.